Chef Carnicero

**Minera Panamá S.A.** busca un **Chef Carnicero** con experiencia para supervisar y ejecutar las operaciones culinarias y de carnicería en nuestro campamento remoto. Esta posición será responsable de garantizar un servicio de alimentación de alta calidad, el cumplimiento de los procedimientos y una gestión efectiva del equipo. ### Responsabilidades del puesto * Planificar, preparar y cocinar diferentes tipos de alimentos para una población numerosa, cumpliendo con los requisitos dietéticos y estándares de higiene. * Realizar las actividades de carnicería, incluyendo **corte, desposte, limpieza, porcionado y almacenamiento** de diferentes tipos de carnes. * Gestionar el inventario de alimentos, incluyendo pedidos, recepción y almacenamiento adecuado para minimizar desperdicios. * Coordinar operaciones eficientes de servicio de alimentación, garantizando la entrega oportuna y consistente de las comidas. * Mantener registros precisos de consumo, inventario y producción. * Garantizar el cumplimiento de las normas de **salud, seguridad e higiene** en las áreas de cocina y carnicería. * Liderar y supervisar al personal de cocina, incluyendo capacitación, programación de turnos y seguimiento del desempeño. * Coordinar con la **Administración del Campamento** para mejorar el servicio de alimentación y atender los comentarios de los residentes. * Operar y mantener los equipos de cocina de manera segura y adecuada. ### Requisitos del puesto * Experiencia comprobada como **Chef y Carnicero** en servicios de alimentación de alto volumen, preferiblemente en campamentos remotos. * Conocimientos de administración de campamentos relacionados con servicios de alimentación. * Sólidos conocimientos en **operaciones de servicios de alimentación**, planificación de menús, preparación de alimentos y catering. * Conocimiento de normas y procedimientos de **seguridad alimentaria, higiene y manejo de desperdicios**. * Buenas habilidades para el manejo de registros de inventario, producción y gestión del personal. * Experiencia liderando y motivando equipos de cocina. * Certificación vigente de **manipulación de alimentos** o equivalente. * Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo en ambientes exigentes. * Excelentes habilidades de comunicación y relaciones interpersonales. Visit our website and register for instant job alerts at [First Quantum Careers](http://careers.first-quantum.com/https://firstquantum.wd3.myworkdayjobs.com/en-US/First_Quantum_Careers/login?redirect=%2Fen-US%2FFirst_Quantum_Careers%2FjobAlerts) Follow us for the latest news at [LinkedIn](http://www.linkedin.com/company/first-quantum-minerals-ltd/careers)​ If you are already a First Quantum employee, log into your **Workday** account > **Career Hub** > **Browse Jobs** to apply internally for this opportunity.